مولينو دلاجيوفانا طحين للبيتزا 00 لا نابوليتانا - 5 كجم

دقيق Molino Dallagiovanna Pizza Napoletana "00" هو الخيار المفضل للشيفات الإيطاليين ومحبي البيتزا الأصيلة.

يُطحن من أجود أنواع القمح الإيطالي الصلب باستخدام تقنية الطحن البارد التي تحافظ على النكهة الطبيعية والجلوتين النقي، مما يمنح العجينة مرونة فائقة وقشرة ذهبية هشة ومتماسكة بعد الخَبز.

مصمم خصيصًا لطهي البيتزا النابوليتانا على حرارة عالية تصل إلى 450°C، ليمنحك نتيجة احترافية من أول خبزة.

✨ المميزات

• دقيق فاخر من فئة "00" مخصص لتحضير البيتزا النابوليتانا الأصلية.
• قوام مرن وثابت يتحمل درجات حرارة عالية دون أن يفقد هيكله.
• خالي من الإشعاعات والمواد المعدلة وراثيًا (Non-GMO).
• يُنتج بتقنية الطحن البارد للحفاظ على الإنزيمات والنكهة الطبيعية للقمح.
• مثالي للتخمير الطويل والعجائن الهوائية الخفيفة.
• مناسب للمطاعم، المخابز، ومحبي البيتزا الإيطالية في المنازل.

🌱 المكونات

دقيق قمح أبيض ناعم من أجود أنواع القمح الإيطالي.

قد يحتوي على آثار من فول الصويا.

🌍 بلد المنشأ

إيطاليا 🇮🇹

العلامة التجارية: Molino Dallagiovanna – تأسست عام 1832، وتُعتبر من أعرق مطاحن الدقيق في إيطاليا، معروفة بدقتها العالية في إنتاج طحين البيتزا والمعجنات.

📊 الخصائص التحليلية (التقديرية)

• النوع: طحين أبيض “00” للبيتزا النابوليتانا
• القوة (W): 300 – 320
• البروتين: 13%
• الرماد: ≤ 0.55%
• الرطوبة: ≤ 14.5%
• الجلوتين: قوي، مرن، ومناسب للتخمير الطويل
• الامتصاص المائي: 58–60%

📆 مدة الصلاحية

12 شهرًا من تاريخ الإنتاج.

يُخزن في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.

🍴 وصفة خفيفة – عجينة البيتزا النابوليتانا الأصلية

اخلط 1 كجم من دقيق دلاجيوفانا مع 600 مل من الماء، و3 جم خميرة، و25 جم ملح.

اعجن حتى تتكون عجينة ناعمة، واتركها تتخمر 8 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.

قسّمها إلى كرات، واتركها ساعة أخرى، ثم افردها واخبزها على حرارة 450°C لمدة 90 ثانية فقط.