مولينو دلاجيوفانا W170 دقيق "00" للحلويات - T45 (25 كجم)

(25 كجم – دقيق إيطالي فاخر مخصص للحلويات والمعجنات الخفيفة)

دقيق مولينو دلاجيوفانا W170 هو دقيق إيطالي فائق النعومة من الدرجة "00"، مخصص لتحضير الحلويات والمخبوزات الفاخرة.

يُنتج من قمح طري نقي عالي الجودة يُطحن بدقة فائقة في مطاحن Molino Dalla Giovanna الإيطالية، المعروفة بخبرتها الطويلة في صناعة الدقيق الاحترافي للمخابز والمعجنات منذ عام 1832.

يتميّز هذا النوع بتركيبته المتوازنة (قوة دقيق W170) التي تمنح العجين ليونة وسهولة في التشكيل، مما يجعله مثاليًا لتحضير الكيك، البسكويت، المافن، التارت، والكروسان الخفيف.

كما يتميز بانخفاض محتواه من البروتين والغلوتين، مما يعطي قوامًا ناعمًا وملمسًا مخمليًا للحلويات بعد الخَبز.

🌿 المميزات

• دقيق أبيض ناعم جدًا من نوع "00" (T45) مخصص للحلويات والمخبوزات الدقيقة.
• قوة دقيق W170 تمنح توازنًا ممتازًا بين الليونة والثبات أثناء العجن.
• مصنوع من قمح طري نقي مختار بعناية من أفضل المزارع الإيطالية.
• مناسب للحلويات الخفيفة والمخبوزات القصيرة (Short Pastry).
• يساهم في إنتاج قوام ناعم وهش دون تماسك زائد.
• خالٍ من الإضافات الكيميائية ومحسّنات الخَبز الصناعية.
• عبوة كبيرة اقتصادية بوزن 25 كجم للمخابز، المعامل، والمطاعم الراقية.
• مطابق للمواصفات الأوروبية T45 ويخضع لاختبارات جودة صارمة في كل دفعة إنتاج.

🧾 المكونات

دقيق قمح طري نقي "00" (W170) بدون إضافات.

📊 الخصائص الفنية

• نوع القمح: طري نقي
• قوة الدقيق (W): 170
• امتصاص الماء: 54٪ تقريبًا
• البروتين: 9.5٪
• الرماد: 0.45٪
• اللون: أبيض ناعم جدًا
• الغلوتين: منخفض – مثالي للعجائن الخفيفة والحساسة

🌍 بلد المنشأ

إيطاليا 🇮🇹 – من مطاحن Molino Dalla Giovanna في منطقة بياتشينزا، المشهورة بإنتاج الدقيق الاحترافي للمخابز والحلويات الإيطالية الراقية.

🧊 التخزين

يُحفظ في مكان جاف وبارد بدرجة حرارة لا تتجاوز 25° مئوية.

يُفضل استخدامه خلال 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج للحفاظ على النكهة والخصائص الفيزيائية للدقيق.

🍽️ الاستخدامات المقترحة

• مثالي لتحضير الكيك، البسكويت، التارت، الكروسان، المافن، والفطائر.
• مناسب أيضًا لتحضير العجائن الناعمة مثل كريمة الشو والحلويات الفرنسية.
• يمكن مزجه مع دقيق أقوى (W300–W330) لتحضير وصفات تحتاج تماسكًا إضافيًا.
• يمنح المخبوزات ملمسًا ناعمًا، مظهرًا ذهبيًا، وطراوة تدوم طويلاً.