مولينو دلاجيوفانا سميد 5 كغ

سميد قمح إيطالي عالي الجودة من Molino Dallagiovanna، مُحضَّر من حبوب قمح مختارة ومطحون بدرجة سميد متوسطة تمنح توازنًا دقيقًا بين الخشونة والنعومة. يتميز بحبيبات واضحة ومتجانسة تساعد على امتصاص الماء بشكل تدريجي ومنتظم، ما يوفّر تحكمًا أفضل في العجينة أثناء العجن والتخمير.

يُستخدم هذا السميد لتحسين بنية العجائن وزيادة تماسك السطح الخارجي، ويساهم في تكوين قشرة أقوى ومسامية داخلية متوازنة بعد الخَبز. كما يساعد على تقليل الالتصاق أثناء التشكيل والفرد، ويُستفاد منه في دعم قوة العجينة عند خلطه مع أنواع الدقيق الأخرى.

مناسب للاستخدام في المخابز والمطابخ الاحترافية التي تتطلب ثباتًا في الأداء وتكرارية في النتائج، ويُستخدم في مجموعة واسعة من التطبيقات التقليدية والإيطالية.

• الخصائص التقنية:نوع القمح: قمح مختار
• درجة الطحن: سميد (حبيبات متوسطة)
• الامتصاص المائي: متوسط إلى مرتفع
• القوام: حبيبي متجانس
• تأثيره على العجينة: تعزيز التماسك وتحسين القشرة
• الاستقرار أثناء العجن: جيد

الاستخدامات الموصى بها:

• رش أسطح العمل أثناء تشكيل العجائن
• البيتزا والخبز الحرفي
• خلطه مع الدقيق لتحسين القوام
• المخبوزات التقليدية
• بعض أنواع المعكرونة الطازجة

بيانات المنتج:

• الوزن: 5 كجم
• بلد المنشأ: إيطاليا
• الشركة المصنعة: Molino Dallagiovanna